ஆல்கைல் பாலிகுளுக்கோசைடுகளின் அறிமுகம்

ஆல்கைல் குளுக்கோசைடுகள் கொழுப்பு ஆல்கஹாலில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு ஹைட்ரோஃபோபிக் ஆல்கைல் எச்சத்தையும், டி-குளுக்கோஸிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு ஹைட்ரோஃபிலிக் சாக்கரைடு அமைப்பையும் கொண்டிருக்கின்றன, இவை கிளைகோசிடிக் பிணைப்பு மூலம் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. ஆல்கைல் குளுக்கோசைடுகள் சுமார் C6-C18 அணுக்களுடன் ஆல்கைல் எச்சங்களைக் காட்டுகின்றன, மற்ற வகை பொருட்களிலிருந்து பெரும்பாலான சர்பாக்டான்ட்கள், எடுத்துக்காட்டாக நன்கு அறியப்பட்ட அல்கைல் பாலிகிளைகோல் ஈதர்கள். முக்கிய பண்பு ஹைட்ரோஃபிலிக் ஹெட்குரூப் ஆகும், இது ஒன்று அல்லது பல கிளைகோசிடிகல் முறையில் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்ட டி-குளுக்கோஸ் அலகுகளைக் கொண்ட சாக்கரைடு கட்டமைப்புகளால் உருவாக்கப்பட்டது. கரிம வேதியியலில், டி-குளுக்கோஸ் அலகுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, அவை இயற்கை முழுவதும் சர்க்கரைகள் அல்லது ஒலிகோ மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள் வடிவில் பரவலாகக் காணப்படுகின்றன. இதனால்தான் டி-குளுக்கோஸ் அலகுகள் சர்பாக்டான்ட்களின் ஹைட்ரோஃபிலிக் ஹெட்குரூப்பிற்கு ஒரு தெளிவான தேர்வாகும், ஏனெனில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நடைமுறையில் வற்றாத, புதுப்பிக்கத்தக்க மூலப்பொருட்கள். அல்கைல் குளுக்கோசைடுகளை அவற்றின் அனுபவ சூத்திரத்தால் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பொதுமைப்படுத்தப்பட்ட முறையில் குறிப்பிடலாம்.

டி-குளுக்கோஸ் அலகுகளின் அமைப்பு 6 கார்பன் அணுக்களைக் காட்டுகிறது. ஆல்கைல் பாலிகுளுக்கோசைடுகளில் உள்ள டி-குளுக்கோஸ் அலகுகளின் எண்ணிக்கை ஆல்கைல் மோனோகுளுக்கோசைடுகளில் n=1, ஆல்கைல் டிக்ளூக்கோசைடுகளில் n=2, ஆல்கைல் ட்ரைக்ளூக்கோசைடுகளில் n=3, மற்றும் பல. இலக்கியத்தில், வெவ்வேறு எண்ணிக்கையிலான டி-குளுக்கோஸ் அலகுகளைக் கொண்ட ஆல்கைல் குளுக்கோசைடுகளின் கலவைகள் பெரும்பாலும் ஆல்கைல் ஒலிகோகுளுக்கோசைடுகள் அல்லது ஆல்கைல் பாலிகுளுக்கோசைடுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த சூழலில் "அல்கைல் ஒலிகோகுளுக்கோசைடு" என்ற பெயர் முற்றிலும் துல்லியமாக இருந்தாலும், "அல்கைல் பாலிகுளுக்கோசைடு" என்ற சொல் பொதுவாக தவறாக வழிநடத்துகிறது, ஏனெனில் சர்பாக்டான்ட் அல்கைல் பாலிகுளுக்கோசைடுகள் அரிதாக ஐந்துக்கும் மேற்பட்ட டி-குளுக்கோஸ் அலகுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவை பாலிமர்கள் அல்ல. ஆல்கைல் பாலிகுளுக்கோசைடுகளின் சூத்திரங்களில், n என்பது D-குளுக்கோஸ் அலகுகளின் சராசரி எண்ணிக்கையைக் குறிக்கிறது, அதாவது, பாலிமரைசேஷன் அளவு n, இது பொதுவாக 1 முதல் 5 வரை இருக்கும். ஹைட்ரோபோபிக் ஆல்கைல் எச்சங்களின் சங்கிலி நீளம் பொதுவாக X=6 மற்றும் X=8 கார்பன் அணுக்களுக்கு இடையில் இருக்கும்.

சர்பாக்டான்ட் அல்கைல் குளுக்கோசைடுகள் தயாரிக்கப்படும் விதம், குறிப்பாக மூலப்பொருட்களின் தேர்வு, இறுதிப் பொருட்களின் பரந்த மாறுபாட்டை செயல்படுத்துகிறது, அவை வேதியியல் ரீதியாக தூய அல்கைல் குளுக்கோசைடுகள் அல்லது அல்கைல் குளுக்கோசைடு கலவைகளாக இருக்கலாம். முந்தையவற்றுக்கு, கார்போஹைட்ரேட் வேதியியலில் பயன்படுத்தப்படும் வழக்கமான பெயரிடல் விதிகள் இந்த உரையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தொழில்நுட்ப சர்பாக்டான்ட்களாக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் அல்கைல் குளுக்கோசைடு கலவைகளுக்கு பொதுவாக "அல்கைல் பாலிகுளுக்கோசைடுகள்" அல்லது "APGகள்" போன்ற அற்பமான பெயர்கள் வழங்கப்படுகின்றன. தேவையான இடங்களில் உரையில் விளக்கங்கள் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

அனுபவ சூத்திரம் ஆல்கைல் குளுக்கோசைடுகளின் சிக்கலான ஸ்டீரியோ கெமிஸ்ட்ரி மற்றும் பாலிஃபங்க்ஸ்னாலிட்டியை வெளிப்படுத்தவில்லை. நீண்ட சங்கிலி ஆல்கைல் எச்சங்கள் நேரியல் அல்லது கிளைத்த கார்பன் எலும்புக்கூடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இருப்பினும் நேரியல் ஆல்கைல் எச்சங்கள் பெரும்பாலும் முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகின்றன. வேதியியல் ரீதியாகப் பார்த்தால், அனைத்து டி-குளுக்கோஸ் அலகுகளும் பாலிஹைட்ராக்ஸிஅசெட்டல்கள் ஆகும், அவை பொதுவாக அவற்றின் வளைய அமைப்புகளில் (ஐந்து-உறுப்பினர் ஃபுரான் அல்லது ஆறு-உறுப்பினர் பைரான் வளையங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன) அத்துடன் அசிட்டல் கட்டமைப்பின் அனோமெரிக் உள்ளமைவிலும் வேறுபடுகின்றன. மேலும், ஆல்கைல் ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் டி-குளுக்கோஸ் அலகுகளுக்கு இடையேயான கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகளின் வகைக்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன. குறிப்பாக ஆல்கைல் பாலிகுளுக்கோசைடுகளின் சாக்கரைடு எச்சத்தில், இந்த சாத்தியமான மாறுபாடுகள் பன்மடங்கு, சிக்கலான வேதியியல் கட்டமைப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும், இதனால் இந்த பொருட்களின் பெயர் குறிப்பிடுவது மேலும் மேலும் கடினமாகிறது.