ஆல்கைல் பாலிகிளைகோசைடுகளின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகள் - கட்ட நடத்தை
பைனரி அமைப்புகள்

சர்பாக்டான்ட்களின் சிறந்த செயல்திறன் அடிப்படையில் குறிப்பிட்ட இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் விளைவுகளால் ஏற்படுகிறது. இது ஒருபுறம் இடைமுக பண்புகளுக்கும் மறுபுறம் கரைசலில் நடத்தை, அதாவது கட்ட நடத்தை போன்றவற்றுக்கும் பொருந்தும். கொழுப்பு ஆல்கஹால் எத்தாக்சிலேட்டுகளுடன் (அல்கைல் பாலிகிளைகோல் ஈதர்கள்) ஒப்பிடும்போது, அல்கைல் கிளைகோசைடுகளின் இயற்பியல் வேதியியல் அளவுருக்கள் இதுவரை ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவே ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. இந்த ஆய்வுகளில், அல்கைல் பாலிகிளைகோசைடுகள் குறிப்பிடத்தக்க பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது, அவை சில சந்தர்ப்பங்களில், மற்ற அயனி அல்லாத சர்பாக்டான்ட்களிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. இதுவரை பெறப்பட்ட முடிவுகள் பின்வருமாறு சுருக்கப்பட்டுள்ளன. கொழுப்பு ஆல்கஹால் எத்தாக்சிலேட்டுகளின் நடத்தையுடன் தொடர்புடைய குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கவை.

கொழுப்பு ஆல்கஹால் எத்தாக்சிலேட்டுகளின் முறையான ஆய்வுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, இதுவரை ஆல்கைல் பாலிகிளைகோசைடுகளின் கட்ட நடத்தையில் வெவ்வேறு தூய்மையின் பொருட்களை உள்ளடக்கிய ஒரு சில ஆய்வுகள் மட்டுமே நடத்தப்பட்டுள்ளன. பெறப்பட்ட முடிவுகளை ஒப்பிடும் போது, இரண்டாம் நிலை கூறுகளின் இருப்பு கட்ட வரைபடங்களின் விவரங்களில் கணிசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். ஆயினும்கூட, ஆல்கைல் கிளைகோசைடுகளின் கட்ட நடத்தை பற்றிய அடிப்படை அவதானிப்புகளைச் செய்யலாம். தொழில்நுட்ப C8-10 ஆல்கைல் பாலிகிளைகோசைட்டின் (C8-10 APG) கட்ட நடத்தை (படம் 1) இல் விளக்கப்பட்டுள்ளது. 20℃ க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில், C8-10 APG ஒரு ஐசோட்ரோபிக் கட்டத்தில் மிக அதிக அளவு கவலைகள் வரை தோன்றும், இதன் பாகுத்தன்மை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. நெமடிக் அமைப்பின் ஒரு பைர்ஃப்ரிஞ்சன்ட் லியோட்ரோபிக் கட்டம் எடையால் சுமார் 95% இல் உருவாகிறது, இது எடையால் சுமார் 98% இல் திரவ மற்றும் திட அல்கைல் பாலிகிளைகோசைட்டின் மேகமூட்டமான இரண்டு-கட்ட பகுதியாக மாறுகிறது. ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த வெப்பநிலையில், எடையில் 75 முதல் 85% வரை லேமல்லர் திரவ படிக கட்டம் கூடுதலாகக் காணப்படுகிறது.
தூய குறுகிய சங்கிலி n-ஆக்டைல்-β-D-குளுக்கோசைடுக்கு, கட்ட வரைபடம் நில்சன் மற்றும் பலர் மற்றும் சாக்யா மற்றும் பலர் விரிவாக ஆய்வு செய்தனர். தனிப்பட்ட கட்டங்கள் NMR மற்றும் சிறிய கோண எக்ஸ்-கதிர் சிதறல் (SAXS) போன்ற முறைகளால் நெருக்கமாக வகைப்படுத்தப்பட்டன. படம் 2 கட்ட வரிசையைக் காட்டுகிறது. குறைந்த வெப்பநிலையில், ஒரு அறுகோண, ஒரு கனசதுர மற்றும் இறுதியாக ஒரு லேமல்லர் கட்டம் அதிகரிக்கும் சர்பாக்டான்ட் உள்ளடக்கத்துடன் காணப்படுகிறது. C8-10 ஆல்கைல் பாலிகிளைகோசைடு கட்டத்துடன் தொடர்புடைய வேறுபாடுகள் வரைபடம் (படம் 1) வேறுபாடு ஆல்கைல் சங்கிலி நீள வெட்டுக்கள் மற்றும் மூலக்கூறில் உள்ள குளுக்கோஸ் அலகுகளின் வேறுபட்ட எண்ணிக்கையால் விளக்கப்படலாம் (கீழே காண்க).