தண்ணீரில் அயனியாக்கம் செய்யப்பட்ட பிறகு, அது மேற்பரப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எதிர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்டுள்ளது, இது அயனி சர்பாக்டான்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
அயோனிக் சர்பாக்டான்ட்கள் மிக நீண்ட வரலாறு, மிகப்பெரிய திறன் மற்றும் சர்பாக்டான்ட்களில் அதிக வகைகள் கொண்ட தயாரிப்புகள் ஆகும். அயோனிக் சர்பாக்டான்ட்கள் அவற்றின் ஹைட்ரோஃபிலிக் குழுக்களின் கட்டமைப்பின் படி சல்போனேட் மற்றும் அல்கைல் சல்பேட் என பிரிக்கப்படுகின்றன, அவை தற்போது அயோனிக் சர்பாக்டான்ட்களின் முக்கிய வகைகளாகும். சர்பாக்டான்ட்டின் பல்வேறு செயல்பாடுகள் முக்கியமாக திரவ மேற்பரப்பு, திரவ-திரவ இடைமுகம் மற்றும் திரவ-திட இடைமுகத்தின் பண்புகளை மாற்றுவதில் வெளிப்பாடாகக் காணப்படுகின்றன, அவற்றில் திரவத்தின் மேற்பரப்பு (எல்லை) பண்புகள் முக்கிய புள்ளியாகும்.